PREPARAZIONE: Pelate la zucca toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini aggiungetevi la zucca cuocetela a fuoco lento cospargete di farina versatevi sopra il brodo aggiungete la metà della panna mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca è diventata tenera sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l’aneto e condite.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Zucca
