PREPARAZIONE: Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Unite due uova la scorza grattugiata di mezza arancia la cannella e la farina setacciata. Mescolate e aggiungete versandolo a filo il latte freddo. Mettete il composto ottenuto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa mescolando in continuazione finché diventa densa. Versatela in una teglia rivestita con carta da forno e livellatela: dovrà avere uno spessore di 1 centimetro abbondante. Fatela raffreddare e tenetela in frigorifero per un’ora. Tagliate la crema fredda in quadrati di circa 4 centimetri di lato e staccateli dalla carta con delicatezza aiutandovi con una spatolina. Passateli prima nelle due uova rimaste che avrete sbattuto poi nel pangrattato. Scaldate abbondante olio in una larga padella e quando è ben caldo friggete la crema. Mettete nell’olio pochi quadratini alla volta cuocendoli sui due lati per pochi secondi. Scolate la crema su carta assorbente e servitela calda spolverizzata con zucchero a velo. Guarnite il piatto con fettine di arancia tagliate a spicchi e con filetti di angelica (o cedro) candita.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Arancia
INGREDIENTI
120 G Ricotta Romana
4 Uova
60 G Farina
40 Cl Latte
50 G Zucchero
1 Arancia
Cannella In Polvere
Olio Per Friggere
Pangrattato
1 Pezzetto Angelica Candita (o Cedro)
Per Decorare:
Zucchero A Velo Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.