PREPARAZIONE: In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire i porri tritati. Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle rosolatele brevemente quindi bagnate con il brodo e il latte. Salate coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Frullate il tutto poi unite la panna e frullate ancora. Tenete la crema in caldo. Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto. Provate la crema di patate regolate il sale fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre. Distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo. Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba DOC Rosso Piceno DOC Solopaca Rosso DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Tartufo
