PREPARAZIONE: Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte con una tazzina di latte che avevamo tolto dal litro mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Latte
