PREPARAZIONE: Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure tagliateli a spicchi. In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi. Fate insaporire molto bene pepate aggiungete l’acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Se è necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d’acqua. Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato. Potrete servire questa crema con pane tostato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Finocchi
