PREPARAZIONE: Mettete in ammollo in acqua calda i funghi quando sono pronti scolateli (tenendo da parte l’acqua di ammollo) e tagliateli a pezzetti. In una casseruola scaldate l’olio con l’aglio il prezzemolo ed il peperoncino unite i funghi e fate insaporire mescolando per qualche minuto. Continuate la cottura unendo l’acqua di ammollo dei funghi preventivamente filtrata attraverso una garza fine. A cottura ultimata unire la panna vegetale far ritirare per 5 minuti regolare di sale. Ottima per condire cereali polenta crostini.
