PREPARAZIONE: Rompi le uova in una ciotola unisci la farina bianca ed un pizzico di sale quindi sbatti bene il tutto. In un tegame fa soffriggere il burro con l’aglio. Quando il burro sarà spumeggiante (e non prima) aggiungi alle uova due cucchiai di aceto mescola bene e versa il composto nel tegame continuando a mescolare sino ad ottenere una crema. Questa salsa è ideale per accompagnare verdure quali cavolfiori asparagi o carni bollite fredde. Io la assaggerei anche con del pesce e delle patatine il tutto cotto al vapore.
