Ricetta Salsa Cumberland (2)

Numero ricetta :DBR00005940

PREPARAZIONE:
Tritate finemente gli scalogni e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone aggiungete il vino la senape il sale il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e gli scalogni tritati e amalgamate tutto bene.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Gelatina Di Ribes

INGREDIENTI

2 Scalogni

200 G Gelatina Di Ribes

1/2 Arancia (scorza Grattugiata E Succo)

1/2 Limone (scorza Grattugiata E Succo)

1 Bicchiere Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto)

1 Pizzico Senape Inglese

1 Puntina Peperoncino In Polvere

1 Puntina Pepe Di Caienna

Sale

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Salsa alle nocciole
Salsa alle noci
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Salsa di verdure
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Salsa di yogurth persiana
Salsa di zucchine
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