PREPARAZIONE: Nettate i peperoni e riduceteli a listerelle sottili. Mondate e lavate i pomodori divideteli in due eliminate i semi e tritateli con la mezzaluna. Fate appassire le cipolle affettate in una casseruola con l’olio a calore moderato poi unite i peperoni i pomodori il sale il peperoncino e lo spicchio d’aglio pestato e lasciate cuocere per 20 minuti. A questo punto eliminate l’aglio e il peperoncino diluite la preparazione con l’aceto e fate cuocere ancora per qualche minuto. Togliete la salsa dal fuoco e se non la utilizzate in giornata versatela in vasi di vetro. Coprite la superficie con un filo d’olio d’oliva poi chiudete i contenitori e sterilizzate per un’ora e mezzo o due a seconda delle dimensioni dei vasi. Lasciateli raffreddare completamente poi toglieteli dal recipiente di sterilizzazione asciugateli e conservateli in un luogo fresco e buio non oltre 3 mesi.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Peperoni
