PREPARAZIONE: Lavate i pomodori apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline carote e sedano; tritate basilico prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta condite con sale mescolate e fate sobbollire per 2 ore girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro olio cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato rimescolate e lasciate cuocere una mezz’ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Pomodori
