PREPARAZIONE: Tostare le nocciole ed eliminare la pellicola strofinandole tra le mani. Tritarle finemente. Mettere il latte in un sautoir unire le nocciole e portare ad ebollizione. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non saranno bianchi e spumosi. Poco a poco unire il latte con le nocciole e rimettere il tutto nel sautoir. Porre sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Prima che giunga ad ebollizione togliere dal fuoco e mettere in una terrina. Questa salsa accompagna molto bene i dolci secchi le torte al cioccolato o alla frutta secca.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Nocciole
