PREPARAZIONE: Mondate il sedano privandolo dei filamenti pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l’aglio poneteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire per 4 minuti a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto poi aggiungete le erbe aromatiche un’abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori il vino bianco e l’aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine passate la salsa al setaccio e se risultasse troppo liquida fatela ridurre ulteriormente.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Pomodori
