PREPARAZIONE: In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta unitevi la senape il prezzemolo il sale e il pepe. Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l’olio a filo come per la maionese senza mai smettere di mescolare. Quando la salsa sarà corposa aggiungete l’aceto gli albumi e i cetriolini tritati finemente.
