PREPARAZIONE: Tritare le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate quindi lo scalogno l’acciuga i capperi. In una ciotola battere con 1 forchetta l’aceto col sale fino a scioglierlo unire 1 manciata di pepe. Aggiungere l’olio e battere fino ad avere una salsa emulsionata. Solo al momento di servire unire le erbe aromatiche la cipolla l’acciuga i capperi e amalgamare. Accompagna bene pesce lesso uova affogate carni bianche.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Erba Cipollina
