PREPARAZIONE: Rassodare le uova sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli la senape sale pepe; aggiungere l’aceto e amalgamare unendo a filo l’olio finché si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe capperi cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno alla griglia a vapore.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Capperi
