Ricetta Salsa Di Cervella

Numero ricetta :DBR00005976

PREPARAZIONE:
Portate a bollore un pentolino d’acqua con la foglia d’alloro e lessatevi la cervella. Rassodate le uova. Sgocciolate la cervella mettetela in una ciotola e con un cucchiaio di legno schiacciatela con cura. Amalgamate al composto i tuorli ammorbidite il tutto con olio sufficiente a ottenere una salsa omogenea. Tritate la cipollina il prezzemolo i capperi e uniteli alla salsa. Insaporite con succo di limone filtrato al colino regolandovi per la quantità secondo il vostro gusto.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Cervella

INGREDIENTI

1 Cervella Piccola

2 Tuorli D’uovo

1 Limone

1 Cipollina

1 Cucchiaio Capperi

1 Ciuffo Prezzemolo

1 Foglia Alloro

Olio D’oliva

Sale

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