PREPARAZIONE: Nella salsiera mettete il rafano grattugiato bagnatelo con l’aceto aggiungete una puntina di zucchero e un pizzico di sale. Mescolate sino a ottenere un composto liscio poi a poco a poco incorporatevi la panna. Sbattete a lungo la salsa con un piccola frusta perché deve risultare soffice e voluminosa. Va bene per carni alla griglia o per bolliti.
