PREPARAZIONE: Lavate le mete sbucciatele tagliatele a metà e dopo aver tolto il torsolo dividetele a fettine sottili. Mettetele insieme con 3 cucchiaiate d’acqua in una casseruola a bordi non bassissimi adatta per il forno a microonde e mescolate. Ponete poi il recipiente non incoperchiato nel forno programmate questo al massimo della potenza e lasciate cuocere per 10 minuti ricordando di mescolare la frutta circa a metà cottura. Nel frattempo lavate molto bene il limone e con un coltellino staccate la quarta parte circa della scorza (solo la parte gialla) quindi tritatela finissima. Trascorsi i 10 minuti lasciate stare le mele nel forno spento per 2 minuti. Togliete poi il recipiente dal forno e con i rebbi di una forchetta spappolate molto bene le mele; mentre eseguite questa operazione aggiungete un pizzico di sale la scorzetta tritata e il succo filtrato di uno spicchio di limone. Versate poi la salsa in una salsiera e servitela. Questa salsa è particolarmente indicata per accompagnare arrosti di maiale o di oca carni quindi particolarmente grasse. Nell’eventualità che voleste aumentare la dose delle mele dovete ricordarvi di aumentare leggermente anche il tempo indicato per la cottura.
