PREPARAZIONE: Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata chicchi d’uva prezzemolo aglio mollica di pane zucchero noci mandorle sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino unendo qualora risultasse troppo spesso un po’ di brodo. Scaldare la salsa d’agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Agresto
