PREPARAZIONE: Mondare i porri lavarli e tagliarli a rondelle sottili. Far scaldare l’olio in un tegame e farvi insaporire i porri. Bagnarli con il vino far evaporare e aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto brodo e mescolando. Ultimata la cottura far intiepidire unire la crema di latte e frullare. Mettere nuovamente la salsa sul fuoco e scaldarla prima di utilizzarla. Con questa salsa si possono condire pasta riso gnocchi di spinaci pesce al vapore.
