Ricetta Salsa Genovese Per Pasta

Numero ricetta :DBR00006054

PREPARAZIONE:
Mettete in un terrina di terracotta un trito di lardo salame e prosciutto insieme a olio strutto cipolla affettata sottilmente carota sedano e aglio finemente tritati e salsa di pomodoro. Mescolate con cura coprite a filo con acqua ponetevi la carne e fate cuocere a fuoco basso fino all’evaporazione totale dell’acqua. Passate il fondo di cottura al setaccio fine rimettete il passato nella terrina con la carne condite con sale e pepe e 2 bicchieri d’acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Nota: la carne va a costituire un piatto di mezzo e la salsa serve per paste asciutte.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Cipolle

INGREDIENTI

600 G Polpa Di Manzo

400 G Cipolle

10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine

50 G Strutto

30 G Lardo

30 G Salame Piccante

30 G Prosciutto Crudo

1 Carota

1 Gambo Sedano

1 Spicchio Aglio

3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro

Sale

Pepe Nero

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Salsa di albicocche secche
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Salsa di peperoni
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Salsa di pinoli
Salsa di pistacchi
Salsa di pomodori
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Salsa di pomodori e peperoni
Salsa di pomodori secchi
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Salsa di tonno e acciughe
Salsa di uova sode e capperi
Salsa di verdure
Salsa di vino bianco
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Salsa di yogurth persiana
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Salsa per polli arrosto o lessi e pesce
Salsa per pollo e carne lessa
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Salsa piccante
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Salsa piccante con pomodoro crudo
Salsa piccante per carpaccio
Salsa piccarda
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Salsa remoulade
Salsa remoulade (2)
Salsa remoulade (3)
Salsa remoulade (4)
Salsa remoulade (5)
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