PREPARAZIONE: Aprite i pomodori lavati a metà eliminate i semi e i piccioli; tritate grossolanamente le cipolline e le carote; affettate sottilmente le cipolle e tagliate a pezzetti il sedano. Mettete il tutto eccetto le cipolle affettate in un tegame di terracotta insieme al prezzemolo basilico e salvia tritati. Condite con sale mescolate e fate sobbollire per 2 ore; passate al setaccio tenendo il passato da parte. Mettete il burro e 5 cl d’olio nello stesso tegame e unite le cipolle affettate ela carne; fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato mescolate bene e lasciate cuocere per 1 ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Pomodori
