PREPARAZIONE: Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna sempre mescolando col cucchiaio di legno salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l’ebollizione per 5 minuti. Questa salsa molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Brandy
INGREDIENTI
4 Cucchiai Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto)
