Ricetta Salsa Del Vinaio (2)

Numero ricetta :DBR00005957

PREPARAZIONE:
Lasciate ammorbidire il burro. Tritate gli scalogni finemente copriteli con il vino aggiungete un pizzico di timo mezza foglia d’alloro sbriciolata sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà. Ritirate dal fuoco filtrate e poi mescolando con una piccola frusta cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Vino Rosso

INGREDIENTI

60 G Burro

25 Cl Vino Rosso

2 Scalogni

1/2 Limone

1 Pizzico Timo

1/2 Foglia Alloro

Sale

Pepe

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Salsa alla maître dhôtel per carni arrosto
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Salsa alla menta
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Salsa alla menta (3)
Salsa alla menta (4)
Salsa alla menta per bolliti e arrosti
Salsa allaneto e cetriolo
Salsa alla nizzarda
Salsa alla panna
Salsa alla panna (2)
Salsa alla paprica
Salsa alla paprica (2)
Salsa alla paprica aromatica
Salsa alla paprica e allaneto
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Salsa alla senape
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Salsa alle cipolle
Salsa alle cipolline
Salsa alle erbe
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Salsa allegra
Salsa allemande
Salsa allemande (2)
Salsa alle mele
Salsa alle nocciole
Salsa alle noci
Salsa alle noci (2)
Salsa alle ostriche
Salsa alle pesche
Salsa allerba cipollina
Salsa allerba cipollina (2)
Salsa allinglese al burro e capperi
Salsa allo champagne
Salsa allo spumante
Salsa allo yogurth
Salsa allo yogurth (2)
Salsa allo yogurth per il pesce
Salsa allo yogurth per insalata
Salsa allo yogurth per insalata (2)
Salsa allo yogurth per insalate
Salsa allo yogurth per insalate (2)
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Salsa di albicocche secche
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Salsa di asparagi
Salsa di avocado
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Salsa di capperi
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Salsa di tonno e acciughe
Salsa di uova sode e capperi
Salsa di verdure
Salsa di vino bianco
Salsa di yogurth greca
Salsa di yogurth persiana
Salsa di zucchine
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Salsa remoulade
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