Ricetta Salsa Marinara Al Vino Rosso

Numero ricetta :DBR00006078

PREPARAZIONE:
Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce ritagli di funghi scalogni e cipolla affettati sale granelli di pepe e vino. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà. Passate al setaccio. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè. Portate a ebollizione aggiungete il burro rimanente mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Vino Rosso

INGREDIENTI

50 Cl Vino Rosso Secco

350 G Ritagli E Lische Di Pesce

2 Scalogni

1 Cipolla Grande

50 G Ritagli Di Funghi

75 G Burro

25 G Farina

Sale

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Salsa alla maître dhôtel per carni arrosto
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Salsa alla menta
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Salsa alla menta (3)
Salsa alla menta (4)
Salsa alla menta per bolliti e arrosti
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Salsa alla nizzarda
Salsa alla panna
Salsa alla panna (2)
Salsa alla paprica
Salsa alla paprica (2)
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Salsa alle cipolle
Salsa alle cipolline
Salsa alle erbe
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Salsa allemande
Salsa allemande (2)
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Salsa alle nocciole
Salsa alle noci
Salsa alle noci (2)
Salsa alle ostriche
Salsa alle pesche
Salsa allerba cipollina
Salsa allerba cipollina (2)
Salsa allinglese al burro e capperi
Salsa allo champagne
Salsa allo spumante
Salsa allo yogurth
Salsa allo yogurth (2)
Salsa allo yogurth per il pesce
Salsa allo yogurth per insalata
Salsa allo yogurth per insalata (2)
Salsa allo yogurth per insalate
Salsa allo yogurth per insalate (2)
Salsa allo zafferano
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Salsa alluovo con aromi
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Salsa di acciughe
Salsa di acciughe (2)
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Salsa di albicocche secche
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Salsa di carote per bolliti
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Salsa olandese alle uova per carni o pesci bolliti
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Salsa peperata
Salsa per barbecue
Salsa percale
Salsa per grigliate
Salsa per insalate allitaliana
Salsa per pesce ai ferri
Salsa per pesce bollito
Salsa per pizzelle campane
Salsa per polli arrosto o lessi e pesce
Salsa per pollo e carne lessa
Salsa piccadilly
Salsa piccante
Salsa piccante (2)
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Salsa piccante al sesamo
Salsa piccante con pomodoro crudo
Salsa piccante per carpaccio
Salsa piccarda
Salsa poivrade
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Salsa remoulade
Salsa remoulade (2)
Salsa remoulade (3)
Salsa remoulade (4)
Salsa remoulade (5)
Salsa remoulade (6)
Salsa remoulade per bolliti di carne
Salsa ricca
Salsa rivage
Salsa robert
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Salsa rosa (2)
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