PREPARAZIONE: Scegliete un avocado ben maturo dividetelo a metà staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con un mestolo oppure frullatela. In una tazza mettete il tuorlo lavoratelo con sale pepe e la senape poi cominciate a versare a filo l’olio. Quando il composto è ben montato incorporatevi la polpa dell’avocado e alcune gocce di succo di limone. Assaggiate regolate sale e pepe se occorre. Servite con uova sode.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Avocado
