PREPARAZIONE: Lessate la patata sbucciatela. Ancora calda mettetela in una ciotola e schiacciatela bene con i rebbi di una forchetta. Rassodate le uova e incorporate soltanto i tuorli al composto di patate. Lavate il prezzemolo asciugatelo staccate le foglioline dal gambo tritatele finemente insieme alle acciughe dissalate e diliscate all’aglio e al cetriolino. Mescolate. Passate il tutto nella ciotola dove sono gli altri ingredienti. Quindi cominciate a versare l’olio a filo come per una maionese lavorando la salsa con una piccola frusta. Salate pepate aggiungete due cucchiai d’aceto bianco. Amalgamate.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Prezzemolo
