PREPARAZIONE: Lessate le patate pelatele e passatele allo schiacciapatate; rassodate le uova togliete loro i tuorlisbriciolateli con i rebbi di una forchetta e uniteli alle patate. Condite il composto con l’olio versato a filo il brodo e l’aceto; salate e cospargete di prezzemolo tritato. Servite con petti di pollo bolliti.