PREPARAZIONE: Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d’acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e sempre mescolando incorporate facendole scendere a filo l’olio in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con la senape il pepe l’aceto un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Uova
INGREDIENTI
4 Uova
25 Cl Olio D’oliva Finissimo
Alcune Gocce Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde)
