Ricetta Salsa Bernese Per Bolliti Arrosti E Uova Sode
Numero ricetta :DBR00005884
PREPARAZIONE: Mettete in una casseruola il vino l’aceto la cipollina sale e pepe e fate bollire finché il liquido sarà evaporato per metà. Passate al setaccio travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po’ di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente. Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po’ di burro. Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in più. Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello.
