PREPARAZIONE: Mondate lo scalogno affettatelo a velo e fatelo appassire a fiamma moderata poi unite metą del salmone triturato grossolanamente. Dopo un paio di minuti buttate il riso lasciatelo tostare fino a che diventerą traslucido poi bagnatelo con il vino che farete evaporare. Cominciate ad aggiungere il brodo caldo uno o due mestoli per volta e cuocete per circa 12 minuti. A questo punto aggiungete al riso la scamorza affumicata tagliata a lamelle e mescolate per farla fondere bene. Cuocete ancora per 6-8 minuti alla fine regolate di sale pepate e aggiungete il salmone rimasto a listerelle.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Salmone
