PREPARAZIONE: Pulite con cura le biete privatele dei gambo lavatele in abbondante acqua fredda scolatele asciugatele con un canovaccio e tagliatele a listarelle. Lavate il petto di tacchino asciugatelo e tagliatelo pure a listarelle. Sbucciate la cipolla lavatela e tritatela finemente. Portate a ebollizione il brodo. In un tegame con l’olio fate appassire la cipolla senza lasciarla colorire. Unitevi le listarelle di tacchino e fate rosolare per 2 minuti circa mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti mescolando continuamente. Versate poco alla volta il brodo bollente e continuate la cottura per 15-18 minuti mescolando ogni tanto; 5 minuti prima del termine della cottura dei riso unite le biete; mescolate delicatamente. Togliete dal fuoco il risotto e unitevi il formaggio grana mescolate e fate riposare qualche istante a tegame coperto prima di servire in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Petto Di Tacchino
