PREPARAZIONE: Mettere l’acqua in un tegame e salare. Quando bolle unire il riso ed i piselli riportare ad ebollizione a fuoco vivace. Quando il tutto bolle ridurre leggermente la fiamma e continuare la cottura a fuoco abbastanza vivace mescolando spesso ed aggiungendo se occorre un po’ d’acqua calda per 15 minuti. A questo punto il risotto deve essere asciutto ma non troppo. Togliere dal fuoco unire burro e parmigiano e mescolare bene finché il burro si è sciolto.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Piselli Freschi