PREPARAZIONE: Mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili mettendoli man mano in un recipiente con acqua fredda acidulata con il succo del limone. Tritate pancetta cipolla e una manciatina di prezzemolo metteteli in un recipiente a bordi alti e unite metà del burro tagliato a dadini e i carciofi ben sgocciolati. Mescolate coprite e cuocete 4’ a 600 w. Aggiungete il riso e metà del brodo bollente rimestate e cuocete coperto per 8’ a 600 w mescolando una o due volte. Aggiungete il brodo rimasto sempre bollente mescolate cuocete altri 8’ mescolando ancora una o due volte. Amalgamate il burro rimasto il formaggio e altro prezzemolo regolate di sale e pepe e lasciate riposare 2-3’ quindi mescolate e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carciofi
