PREPARAZIONE: In un tegame scaldate metą burro insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti regolate il sale bagnatela con un po’ d’acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte pił tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d’ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso mescolate con cura salate pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC Carmen Puthod VdT Di Toscana Contessa Entellina Sauvignon DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carciofi
