Ricetta Risotto Al Tarassaco

Numero ricetta :DBR00006709

PREPARAZIONE:
Lavare il tarassaco lessarlo in poca acqua per 5 minuti. Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia; tagliuzzarlo. In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata quindi tostarvi il riso; irrorare con vino bianco e far evaporare. Unire il tarassaco ed il brodo vegetale; aggiustare di sale e far cuocere. A fuoco spento mantecare con la ricotta amalgamando.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Foglie Di Tarassaco

INGREDIENTI

300 G Riso Per Risotti Non Brillato

400 G Foglie Di Tarassaco

150 G Ricotta

1 Scalogno

1/2 Cipolla

Olio D’oliva Extra-vergine

Vino Bianco

Brodo Vegetale

1 Foglia Salvia

Sale Marino

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