PREPARAZIONE: In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando hanno preso colore aggiungete il riso. Mescolate bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare. Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. Quando è pronto ritirate il recipiente dal fuoco insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. Passate il risotto su un piatto da portata caldo servite a tavola. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC Chianti Classico DOCG Cirò Rosso DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Salsiccia
