PREPARAZIONE: Tostare il riso. A parte cuocere l’aglio i gambi di prezzemolo schiacciati le cozze pulite lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.