PREPARAZIONE: Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio. In un’altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata aggiungete 400 g di riso carnaroli fatelo tostare versate 1/2 bicchiere di vino rosso. Quando sarą sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo aggiungendone altri man mano che il brodo verrą assorbito. Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati a pezzetti. Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace cospargete con parmigiano grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Salsiccia
