Ricetta Risotto Al Radicchio (3)

Numero ricetta :DBR00006694

PREPARAZIONE:
Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro tostarvi il riso spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto unire il radicchio a listarelle sale pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto mescolare e servire.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Radicchio

INGREDIENTI

350 G Riso

300 G Radicchio Di Treviso

40 G Burro

1 Scalogno

Vino Bianco Secco

3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

3 Uova

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