PREPARAZIONE: Tritare sedano carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti aggiungere il riso bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna abbondante grana sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Punte Di Asparagi