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Ricetta Risotto Giallo



Numero ricetta :DBR00006910

PREPARAZIONE:
Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro. Unire il midollo e il riso mescolando con un cucchiaio di legno facendo tostare il riso. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere un mestolo alla volta il brodo. Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Spegnere il fuoco incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo. Servire con gli ossibuchi.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zafferano

INGREDIENTI
  • 400 G Riso
  • 30 G Midollo Di Manzo
  • 70 G Burro
  • 1 Cipolla
  • 1 Bustina Zafferano
  • 125 Cl Brodo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 30 G Formaggio Grana Grattugiato

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         Risotto con il tonno
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