Ricetta Risotto Alla Milanese

Numero ricetta :DBR00006734

PREPARAZIONE:
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zafferano

INGREDIENTI

200 G Riso

Burro

200 G Midollo Di Bue

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Formaggio Grattugiato

1 Bustina Zafferano

1 Cipolla

200 Cl Brodo Di Carne

Alcune Scaglie Tartufo Bianco (facoltativo)
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

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