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Ricetta Risotto Con Panna E Rucola



Numero ricetta :DBR00006865

PREPARAZIONE:
In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po’ colorita versate il riso mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura cospargete di rucola tritata aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Lugana DOC Frascati “Secco” DOC Martina Franca DOC.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Insalata Rucola

INGREDIENTI
  • 350 G Riso
  • 1 Cipolla
  • 40 G Burro
  • 1 Bicchiere Panna
  • 1 Mazzetto Insalata Rucola
  • 1 Mestolo Brodo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

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         Risotto con asparagi (2)
         Risotto con calamaretti
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         Risotto con funghi porcini
         Risotto con gamberi
         Risotto con gamberi e sedano
         Risotto con gli asparagi
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         Risotto con languilla
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