PREPARAZIONE: Mondate lavate e tritate grossolanamente le erbette mondate e tritate la cipolla fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite il riso fatelo tostare brevemente unite le erbette poi bagnate con il succo di 1/2 limone e un paio di mestoli di brodo bollente. Portate a cottura il riso unendo altro brodo ogni volta che sarą necessario. Nel frattempo in una ciotola battete con una forchetta le uova con il latte un pizzico di sale e pepe e la scorza grattugiata del limone. Versate il parmigiano nel risotto pochi minuti prima del termine di cottura aggiungete il composto di uova mescolate bene e terminate la cottura.
