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Ricetta Risotto Alle Melanzane



Numero ricetta :DBR00006768

PREPARAZIONE:
Lavare asciugare e tagliare a cubetti le melanzane. Spolverizzarle di sale e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Friggerle in un tegame con 3 cucchiai di olio l’aglio tritato le acciughe spezzettate. A fine cottura unire una manciata di prezzemolo e aggiustare di sale. Lessare il riso scolarlo e versarlo in una zuppiera. Condirlo con il burro a pezzetti il sugo di melanzane e una spolverata di parmigiano.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI
  • 320 G Riso
  • 3 Melanzane
  • 4 Filetti D’acciughe Dissalati
  • 1 Spicchio Aglio
  • 50 G Burro
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1 Manciata Prezzemolo Tritato
  • 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale

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