PREPARAZIONE: Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli. Fate soffriggere nell’olio l’aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace. A cottura ultimata salate pepate e unite il prezzemolo tritato. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento. Versate poi poco alla volta il brodo e portate a cottura il riso. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento. Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato. Guarnite il centro con i funghi rimasti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Funghi Porcini
