PREPARAZIONE: Far soffriggere in una casseruola metà burro con la cipolla unire il riso bagnare con il vino e il brodo e portare a cottura. Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto e il melone tagliati a dadini unirli al riso poco prima del termine di cottura regolare di sale pepare mescolare bene e servire.