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Ricetta Risotto Alla Milanese (5)



Numero ricetta :DBR00006738

PREPARAZIONE:
Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano il burro rimasto e il formaggio.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zafferano

INGREDIENTI
  • 400 G Riso Vialone
  • 150 G Burro
  • 150 Cl Brodo Di Manzo
  • 50 G Midollo Di Bue
  • 1 Cipolla
  • 1 Bustina Zafferano
  • 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano
  • Sale
    Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

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