PREPARAZIONE: Nella pentola a pressione far rosolare la cipolla tagliuzzata con un po’ di margarina o burro quando sarą imbiondita aggiungere il riso e un bicchiere di vino e lasciare insaporire per qualche minuto. Aggiungere l’acqua mettere i due dadi e lo zafferano. Chiudere la pentola a pressione quando fischia abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 5 minuti. A fine cottura lasciare riposare 2 minuti. Mettere burro e forma e servire (se fosse troppo al dente oppure troppo liquido farlo cuocere ancora un po’ senza coperchio). Per un numero diverso di persone le dosi standard sono: 1/2 dado ogni etto di riso 250 ml. di acqua ogni etto di riso Il resto a occhio.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Zafferano
